Cuvée La Catherinette Rouge AOP Côtes du Rhône 0,75cl

Cépages :
65 % Grenache
25 % Syrah

Terroir :
Coteaux Argilo-calcaire
Age moyen des vignes : 35 ans

Rendement : 40 Hl / Ha

Vendanges : Manuelles

Vinification :
Raisin égrappé. Macération de 24 heures. Fermentation avec pigeage au début, et remontage doux sur la fin. Température comprise entre 27 et 31 °c. Élevé 10 mois dont 20% en barriques de chêne Français.

Production et Conditionnement :
18000 bouteilles de 75 cl.
Bouteille de forme bourguignonne.
Bouchon en liège reconstitué du Portugal.

Dégustation :
Belle robe pourpre soutenue. Nez élégant et expressif où se succèdent des notes suaves de fruits rouges au sirop, d’épices (girofle) et une pointe de caramel. La bouche opulente et subtile s’exprime sur des notes de tarte aux fruits, et une pointe de cannelle. La finale de ce vin charmeur, supportée par des tanins élégants, allie délicatesse et richesse.

Accord mets et vins :
A servir avec des viandes rouges, du gibier ou du fromage. Entre 16 à 18°C. A déguster entre 2 et 4 ans.