Cuvée La Catherinette Rosé AOP 0,75cl

Cépages :
30 % Grenache
30 % Clairette rose
40 % Cinsault

Terroir :Sol Argilo-Calcaire

Age moyen des vignes : 25 ans

Rendement : 40 Hl / Ha

Vendanges : Mécanique de nuit

Vinification :
Les grains sont encuvés tôt le matin pour éviter l’oxydation. Macération de 8 à 10 heures, saignée, débourgage à froid (5°c), et fermentation pendant deux semaines à 18°c. Élevé 5 mois en cuve inox et mis en bouteille en janvier.

Production et Conditionnement :
8500 bouteilles de 75 cl
Bouteille de forme bourgogne
Bouchon synthétique

Dégustation :
Une belle robe brillante, aux reflets rose nacré. Nez fin et délicat sur des notes de cerise et fraise fraîches. En bouche, de la sucrosité, avec une longue persistance aromatique. Rosé équilibré avec une finale élégante sur les fruits rouges croquants.

Accord mets et vins :
Il est parfait pour les entrées et les grillades en été, mais aussi avec les poissons grillés. Servir entre 8 et 10 °C. A consommer pendant deux ans.