Cuvée 1888 0,75cl

Cépages :
50 % Syrah
40% Grenache
10 % Marselan

Terroir :
Terrasses Argilo-Graveleuse
Age moyen des vignes : 55 ans

Rendement : 30 Hl / Ha

Vendanges : Manuelles

Vinification :
Sélection de nos plus vieilles parcelles. Raisin très mûr, égrappé et foulé. Fermentation à températures évolutives, de 24 à 30°C. Pigeage, délestage et remontage quotidien. Cuvaison longue, 28/30 jours. Élevé 18 mois en barriques de 500 litres (demi-muid).

Production et Conditionnement :
8000 bouteilles de 75 cl
Bouteille de forme bourguignonne, lourde.
Bouchon en liège naturel de Sardaigne.

Dégustation :
Belle robe veloutée aux reflets cerise noire. Le nez d’une grande richesse est un panier de senteur : fruits noirs mûrs, truffe, vanille, coco. La bouche d’une exceptionnelle concentration offre une texture voluptueuse. Des notes musquées se mêlent à des points briochés et fumées. La finale est persistante et les tanins élégants.

Accord mets et vins :
A servir dans des grands verres sur du gibier (bécasse,..), viande rouge et fromage. Entre 17 et 18 °C Sa garde sera de 2 à 6 ans.